두부 시장, 건강식과 식물성 단백질 수요 증가로 글로벌 성장세 지속 > 자유게시판

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두부 시장은 건강에 대한 관심과 식물성 단백질에 대한 수요 증가에 힘입어 전 세계적으로 빠르게 성장하고 있습니다. 전통적인 아시아 식재료였던 두부는 이제 유럽, 북미, 중동 등 다양한 지역에서 건강식과 대체 단백질 식품으로 주목받고 있습니다.

두부는 고단백, 저지방, 콜레스테롤이 없고 다양한 요리에 응용 가능하다는 장점으로 인해 비건(채식) 식단은 물론 일반 소비자에게도 매력적인 식품으로 자리 잡고 있습니다. 특히 플렉시테리언, 웰빙 소비 트렌드에 부합하면서 수요가 꾸준히 증가하고 있습니다.

식품 기업들은 훈제두부, 고단백 강화 두부, 스낵용 두부 등 다양한 제품을 개발하고 있으며, 조리 편의성을 높인 냉동 또는 즉석 가공제품도 인기를 끌고 있습니다. 온라인 유통 채널의 확대와 함께 프리미엄 유기농 두부, GMO 프리 두부 제품의 시장 점유율도 늘어나고 있습니다.

환경과 건강을 모두 고려한 식물성 식단에 대한 관심이 커지면서, 두부는 지속가능한 식품 산업의 핵심 원료로 자리 잡고 있으며, 향후에도 높은 성장 가능성을 보이고 있습니다.